Ursprung: Synthetisch
Verwendung: Zuckeraustauschstoff
Sorbit (Sorbitol) gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole und wird in der Lebensmittelindustrie mit der Zulassungsnummer E 402 gekennzeichnet. Natürlich ist es vor allem in Kernobst enthalten und wird künstlich aus dem Einfachzucker Glucose hergestellt. Sorbit hat eine minimale kariogene Wirkung, da er im Mund durch Kariesbakterien verstoffwechselbar ist. Es ist nur etwa halb so süß wie Saccharose (Haushaltszucker) und enthält auch wesentlich weniger Kalorien, weshalb es in vielen industriell gefertigten Lebensmitteln wie auch in der Zahnpasta als Zuckeraustauschstoff dient. Gesundheitlich besteht keine Bedenklichkeit, übermäßiger Verzehr kann allerdings abführend wirken.
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