Ursprung: Synthetisch
Verwendung: Farbstoff
Erythrosin (Ci 45430) ist ein roter Farbstoff, der auch unter der Bezeichnung Erythrosin bekannt ist. Farbstoffe erkennt man an dem Kürzel CI und der fünfstelligen Zahl dahinter, wobei CI für „Colour Index“ steht. Als Lebensmittelfarbstoff wird er unter der europäischen Zulassungsnummer E 127 geführt. Erythrosin ist stark jodhaltig und steht in Verdacht, Allergien auszulösen und die Schilddrüsenfunktion zu beeinflussen. Erythrosin steht in Verdacht, die Aufmerksamkeitsstörung ADHS zu begünstigen. Als Lebensmittelfarbstoff ist Erythrosin nur eingeschränkt zulässig, verwendet wird er nur noch zur Färbung von Cocktailkirschen und Konservenfrüchten.
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