Calciumlaktat

Calciumlaktat

Ursprung: Synthetisch
Verwendung: Feuchthaltemittel

Calciumlaktat (Calcium lactate) ist das Calcium-Salz der Milchsäure. Milchsäure ist ein Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels und in allen lebenden Zellen zu finden. Der Lebensmittelzusatzstoff wird unter der europäischen Zulassungsnummer E 326 geführt und zählt zu den Geschmacksverstärkern. Calciumlaktat kommt als Feuchthaltemittel oder Säureregulator zum Einsatz, desweiteren wird es zur Verbesserung der geschmacklichen Qualität von Lebensmitteln verwendet.

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